WHC Lab Silicone Fining Agent・シリコン清澄剤

WHC Lab シリコン清澄剤

WHC Lab シリコン清澄剤は、イーストや濁りの原因となる粒子を除去し、短時間でクリスタルクリアなビールをつくることができる、使いやすくビーガン対応の清澄剤です。高い清澄効果を持ち、ビールの風味を損なうことなく濾過の必要性を大幅に減らします。
WHC Lab シリコン清澄剤は、負に帯電したシリカゾル系清澄剤で、正に帯電したタンパク質やポリフェノールと結合し、静電ネットを形成してイーストを一緒に沈降させます。
また、泡形成に関わるタンパク質には影響を与えないため、グラス内での泡立ちが損なわれることはありません。

使用方法

使用前に容器をよく振り、成分を均一にしてから添加してください。
最適な使用量はテストによって決定するのが理想ですが、試験が難しい場合は 30〜60 mL／hL（平均45 mL／hL） から始め、結果を見て調整してください。
発酵温度帯でも酵母を沈降させますが、4°C以下に冷却されたビールに添加することで、より高い清澄効果を発揮します。
24時間経過しても澄まない場合は、再度同量を追加しても問題ありません。

平均使用量（45 mL／hL）の場合、1 hLあたり約¥111のコストとなります。

ユニタンク／ブライトタンクでの使用

ブライトタンクを使用している場合は、発酵タンクから移送中のビールラインにインラインで添加するのが最適です。
ユニタンクの場合は、上部から添加し、底部からCO₂で5〜10分ほど撹拌するか、ポンプでの循環を行ってください。
十分に撹拌され、温度が4°C以下であれば、8〜12時間ほどで清澄効果が現れます。条件によっては48時間ほどかかる場合もあります。

過剰添加は一時的に濁りを増やし、沈降に時間がかかる場合があるため、推奨量を守ってください。

ワールプールでの使用

WHC Lab シリコン清澄剤は、ワールプール工程でも使用可能です。
この工程で添加することで、トラブの沈降を早め、よりコンパクトな堆積を得ることができます。

• 推奨使用量: 15〜30 mL／hL（平均 23 mL／hL）
• 平均コスト: 約 ¥57／hL
• 使用タイミング: ワールプール投入直後に添加し、軽く撹拌して全体に均一に行き渡らせてください。

保管方法

直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。
凍結を避け、10°C以上を保ってください。

開封後の推奨使用期限は 12ヶ月 です。

WHC Lab Silicone Fining Agent

WHC Lab Silicone Fining Agent is an easy-to-use, vegan-friendly fining agent that quickly creates crystal-clear beer by removing yeast and haze-forming particles. This highly effective clarifier will eliminate or greatly reduce the need for filtration without affecting flavor.
It is a unique, negatively charged silica sol fining agent that binds with positively charged haze-active proteins and polyphenols to create an electrostatic net that also drags down yeast cells.
WHC Lab Silicone Fining Agent does not target foam-active head-forming proteins, so the beer foam in glass is unaffected.

Use

Shake the container well before dosing to ensure uniform dispersion.
Exact usage rate should be determined by running trials. In absence of the ability to run trials, start with 30–60 mL per hL (average 45 mL per hL) and adjust as needed.
It will work to drop out yeast at fermentation temperatures, but for full effectiveness on haze-inducing particles, we recommend adding it to beer that has been chilled below 4°C.
If the beer has not cleared after 24 hours, a second dose can be added.

At the average dosage rate (45 mL per hL), the cost equates to approximately ¥111 per hL.

Unitanks & Brites

If you are using a brite tank, add inline while transferring beer from the fermenter to the brite tank.
If using a Unitank, add to the top and rouse with CO₂ for 5–10 minutes from the bottom, or recirculate with a pump loop.
When added below 4°C and well dispersed, clarification can occur within 8–12 hours (up to 48 hours in some cases).
Overdosing may temporarily increase haze and prolong settling. Incorrect dosing may result in poor yeast sedimentation or a non-compact trub layer.

Whirlpool Application

WHC Lab Silicone Fining Agent can also be used in the whirlpool to achieve faster and more compact sedimentation in the kettle.

• Dosage: 15–30 mL per hL (average 23 mL per hL)
• Average cost: approx. ¥57 per hL
• Timing: Add immediately after the whirlpool begins and ensure even dispersion.

Storage

Store in a cool, dry place away from direct sunlight.
Keep above 10°C and do not freeze.

Recommended shelf life: 12 months from opening.