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Hakko Supply

カラメルライモルト 60L・Caramel Rye Malt 60L

カラメルライモルト 60L・Caramel Rye Malt 60L

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カラメルライモルト 60L

主な特徴

  • モルトスタイル: カラメルライ
  • 色度（特徴）: 濃いオレンジ（バーントオレンジ）から茶色に近い色合いをもたらします
  • 風味プロフィール: ライ麦特有のスパイシーなキャラクターを引き立てる、ほろ苦いカラメルとパンの皮（ブレッドクラスト）のような風味

製品説明

キャンディのような甘みとライ麦特有のスパイシーなキャラクターとともに、泡立ちの向上、粘性（ボディ感）の強化、そして美しい色調をもたらす、ドラムロースターで焙煎された結晶化ライ麦モルト（クリスタライズド・ライモルト）です。通常のライモルトやライ麦フレーク（ライフレーク）と組み合わせて使用することで、ライ麦の風味をさらに強調できます。このモルトが持つ滑らかで繊細、かつ複雑な風味は、多くのビアスタイルに奥行きと上品なアクセントを加えます。

活用方法

泡立ちを改善し、粘性（ボディ感）を高め、キャンディのような甘みとライ麦のスパイシーな特徴をもたらす、ドラムロースター焙煎の結晶化ライ麦モルトとして最適です。

使用比率（目安）

  • 1〜5%: ピルスナー、オクトーバーフェスト、ボックなどのすっきりとしたスタイルのビールに、ほのかな奥行きを加えたい場合
  • 5〜10%: モルト感を前面に出したビールに、さらなる複雑さを加えたい場合
  • 10〜20%: 非常に興味深い柔らかさと、ライ麦らしいキャラクターを表現する場合。トーストのような香ばしさと色度を加える目的で、すべてのライ麦ビール（ライスタイル）に使用できるほか、スコティッシュエール、ドッペルボック、ダンケル、スタウト、ポーター、その他の中濃色〜濃色系のエールやラガーに最適です

技術仕様

  • 色度: 60.0 SRM (約 118.2 EBC)
  • 水分: 5.0%
  • 収得量 (エキス分): 80.0%

Caramel Rye Malt 60L

Main Characteristics

  • Malt Style: Caramel Rye
  • Color Contribution: Leans toward burnt orange and brown
  • Flavor Profile: Touches of caramel and bread crust flavors that complement the spicy character of rye

Description

This is a drum roasted crystallized rye malt that improves foam, enhances viscosity, and contributes unique hues with a candy-like sweetness and the spicy character of rye. You can use this with Briess Rye Malt or Briess Brewers Rye Flakes for more rye flavor, and to complement the smooth and subtle, yet complex, flavor of Briess Caramel Rye Malt and add depth and subtle flavor to many styles of beer.

Applications

Drum roasted crystallized rye malt that improves foam, enhances viscosity, and contributes rich hues with a candy-like sweetness and the spicy character of rye.

Usage Levels

  • 1–5%: Adds touches of depth to lighter-flavor beers like Pilsner, Oktoberfest, and Bock
  • 5–10%: Adds complexity to malt-forward beers
  • 10–20%: Adds an intriguing softness and slight rye-like character. Use in all rye-style beers for toast flavor and color as well as in Scottish Ales, Doppelbock, Dunkels, Stouts, Porters, and other medium to dark ales and lagers

Technical Specifications

  • Color: 60.0 SRM (approx. 118.2 EBC)
  • Moisture: 5.0%
  • Yield on Grind: 80.0%
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