Achilles – Whiskey・ウイスキー

🥃 アキレス ウイスキー酵母

Achilles – Whiskey Yeast

フルーティーなエステル生成に優れたウイスキー向け酵母。リンゴ、洋ナシ、ピーチ、パイナップル、キウイのような多層的な果実香に、繊細なフローラルニュアンスが加わり、複雑で上品なニューメイクを生み出します。

特徴

• 発酵特性：高いエステル生成と安定した発酵性能
• アロマ＆フレーバー：リンゴ、洋ナシ、ピーチ、パイナップル、キウイ、軽いフローラル
• 温度帯：22〜32°C
• フロック性・減糖率：高い発酵効率でしっかりとアルコール生成
• アルコール耐性：最大 16% ABV
• 窒素要求量：中
• 使用量：70〜100 g/hl

おすすめスタイル

ウイスキー（穀物ベース）

🥃 Achilles – Whiskey Yeast

Achilles is a whisky strain selected for its exceptional ester production, creating elegant yet intense new make spirit. It delivers layered fruit notes of apple, pear, peach, pineapple, and kiwi, supported by subtle floral nuances for outstanding complexity.

Key Features

• Fermentation Profile: High ester production with reliable fermentation performance
• Aroma & Flavor: Apple, pear, peach, pineapple, kiwi, with subtle floral notes
• Temperature Range: 22–32°C
• Flocculation & Attenuation: Strong fermentation performance with efficient alcohol production
• Alcohol Tolerance: Up to 16% ABV
• Nitrogen Demand: Medium
• Dosage: 70–100 g/hL

Recommended Styles

Whiskey (Grain-Based)