クリスタルレッドモルト 200L・Crystal Red® Malt 200L

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クリスタルレッドモルト 200L

カラメルモルト（ローステッド）

少量の使用で豊かな赤色の色調をもたらす高色度カラメルモルト。添加量を増やすことで焦がし砂糖や黒糖、ドライフルーツの複雑なフレーバーが引き立ちます。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

カラメル黒糖ドライフルーツ焦がし砂糖

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 少量の使用で鮮やかな赤色から赤褐色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE カラメルモルト（ローステッド）

水分 / MOISTURE 3.00%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 75.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

1%未満：ペールエールやラガーで風味影響を抑え黄金色を強調

1〜3%：アンバーエール等でのオレンジ色調とほのかなカラメル風味

3〜7%：レッドエール等での赤色の色合いとカラメル香

7〜10%：ダークエール等での深い赤色・コーラ色調と糖類風味

10〜15%：バーレイワイン等での力強い風味と濃い色度

推奨活用方法 / APPLICATION

少量の使用による鮮やかな赤色の着色（レッドエール、アンバーエール、バーレイワイン等）