スペシャルローストモルト・Special Roast Malt

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スペシャルローストモルト

ビスケットスタイルモルト

深くドラム焙煎されたビスケットスタイルモルト。プレッツェルや深煎りトーストの強い香ばしさと、サワードウを思わせる独特の風味でビターやブラウンエールに強い個性を与えます。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

プレッツェル深煎りトーストパンの耳

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 深い琥珀色から赤銅色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE ビスケットスタイルモルト

水分 / MOISTURE 2.50%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 72.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

5〜10%：IPA、ESB、アンバー、ナットブラウン、ポーター等

推奨活用方法 / APPLICATION

プレッツェル風の強い香ばしさと酸味表現（ビター、ESB、ブラウンエール、ポーター等）