Hades – Whiskey・ウイスキー

🥃 ハデス ウイスキー酵母

Hades – Whiskey Yeast

穀物由来の発酵に適したウイスキー用酵母。ノンジアスタティック特性を持ち、複雑で深みのあるフレーバープロファイルを形成します。醸造と蒸留の両方に対応可能で、用途の広い酵母です。必要に応じて外部酵素の併用にも適しています。

特徴

• 発酵特性：ノンジアスタティックで安定した発酵性能
• アロマ＆フレーバー：複雑で深みのある風味プロファイル
• 温度帯：25〜35°C
• フロック性・減糖率：安定した発酵でしっかりと発酵完了
• アルコール耐性：最大 16% ABV
• 窒素要求量：中
• 使用量：70〜100 g/hl

おすすめスタイル
ウイスキー（穀物ベース）

🥃 Hades – Whiskey Yeast

Hades is a non-diastatic distillers yeast suited for grain-based whiskey production. It delivers a complex and layered flavor profile while offering flexibility for both brewing and distilling operations. The strain may benefit from the addition of exogenous enzymes where required.

Key Features

• Fermentation Profile: Non-diastatic with stable fermentation performance
• Aroma & Flavor: Complex and layered flavor profile
• Temperature Range: 25–35°C
• Flocculation & Attenuation: Reliable fermentation with complete attenuation
• Alcohol Tolerance: Up to 16% ABV
• Nitrogen Demand: Medium
• Dosage: 70–100 g/hL

Recommended Styles

Whiskey (Grain-Based)