The Dubliner - Irish Ale & Stout・アイリッシュエール & スタウト

🇮🇪 ザ・ダブリナー・アイリッシュエール酵母

The Dubliner – Irish Ale Yeast

伝統的なモルトフォワードのアイリッシュスタイルに最適な、多用途で力強いエール酵母。ダーク麦汁で特に優れた発酵力を発揮し、ローストモルトの味わいを絶妙に調和させながら、飲みやすさを高めるドライでクリスプな仕上がりを実現します。高比重醸造（ハイグラビティ）にも耐えうる高い信頼性を持ち、中〜高程度のフロック性（凝集性）によりクリアで美しい仕上がりをもたらします。

特徴

• 発酵特性：高比重醸造でも安定した発酵
• アロマ＆フレーバー：モルトの味わいを引き立てるバランスの取れたプロファイル、ドライでクリスプな後味
• 温度帯：18〜22°C
• フロック性・減糖率：中〜高程度のフロック性、減糖率 75〜80%
• アルコール耐性：最大 15% ABV
• 窒素要求量：中
• 使用量：50〜100 g/hl

おすすめスタイル

アイリッシュスタウト、ドライスタウト、アイリッシュレッドエール、ポーター、ハイグラビティエール

🇮🇪 The Dubliner – Irish Ale

The Dubliner is a versatile, robust ale strain developed as the perfect foundation for traditional, malt-forward Irish styles. It ferments exceptionally well in dark worts, expertly balancing roasted malts while driving a crisp, dry finish that promotes high drinkability. Highly reliable even for high-gravity brewing, it offers medium-to-high flocculation for a brilliant finish.  

Key Features

• Fermentation Profile: Attenuation 75–80%, alcohol tolerance up to 15% ABV, medium-to-high flocculation
• Aroma & Flavor: Balanced, malt-forward profile with a clean, dry, and crisp finish
• Temperature Range: 18–22°C
• Flocculation & Attenuation: Medium-low to medium flocculation; 76–80% attenuation
• Alcohol Tolerance: Up to 15% ABV
• Nitrogen Demand: Medium
• Dosage: 50–100 g/hL

Recommended Styles

Irish Stout, Dry Stout, Irish Red Ale, Porter, High-Gravity Ales