スペシャルローストモルト・Special Roast Malt

スペシャルローストモルト

主な特徴

• モルトスタイル: ビスケットスタイルモルト
• 色度（特徴）: 深い黄金色から茶色の色合いをもたらします
• 風味プロフィール: トースト感、ビスケットのような香ばしさ、ブランフレーク（小麦ふすま）、サワードウ（酸味のあるパン生地）、心地よい酸味（タンギィ）

製品説明

ブリエスのビクトリーモルト（Victory® Malt）よりもさらに深く焙煎された、ドラムローストのビスケットスタイルモルトです。トーストやビスケットのような風味の強さを一段と引き上げる、独自の製麦・焙煎プロセスによって製造されています。明確なブランフレークのニュアンスを発現させ、このモルトの最大の特徴である、サワードウを思わせる力強い風味と心地よい酸味を生み出します。

活用方法

幅広いビアスタイルに、力強いトースト感とビスケットのような風味を加えるのに最適です。

使用比率（目安）

• 5〜10%: IPA、ESB、アンバー、ナットブラウンエール、ポーターをはじめとする、その他の濃色系ビアスタイルにおいて素晴らしい効果を発揮します

技術仕様

• 色度: 40.0 SRM (約 78.8 EBC)
• 水分: 2.5%
• 収得量 (エキス分): 72.0%

Special Roast Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Biscuit-style malt
• Color Contribution: Deep golden to brown hues
• Flavor Profile: Toasty, biscuity, bran flakes, sourdough, tangy

Description

This is a drum-roasted biscuit-style malt that is more deeply roasted than our Victory® Malt. It is produced from a proprietary malting/roasted process that kicks up the intensity of the toasty and biscuity flavors. It develops noticeable bran flake notes and creates its distinguishing bold sourdough/tangy flavor.

Applications

Intense toasty and biscuity flavors for a wide variety of beer styles.

Usage Levels

• 5–10%: Excellent in IPA, ESB, Amber, Nut Brown Ale, Porter, and other dark beer styles

Technical Specifications

• Color: 40.0 SRM (approx. 78.8 EBC)
• Moisture: 2.5%
• Yield on Grind: 72.0%