デキストリン コッパーモルト・Dextrin Copper Malt

デキストリン コッパーモルト

主な特徴

• モルトスタイル: ダークデキストリンモルト
• 色度（特徴）: コッパー（銅色）から赤色の色合いをもたらします
• 風味プロフィール: モルティで、グラハムクラッカーのような味わい、香ばしいトースト香

製品説明

従来のデキストリンモルトと同様に、ビールに優れたボディ、泡持ち（フォームリテンション）、そしてビールの品質安定性を与えながらも、デキストリンとは異なり豊かな風味とアロマもしっかりと加えることができる、非常にユニークなデキストリンタイプのモルトです。酵素を含まないため、通常のマッシング（糖化工程）のほか、温水でのステイピング（浸出）でもご使用いただけます。

※名称に関する重要なお知らせ 日本国内における登録商標の兼ね合いにより、本製品は「Briess Carapils Copper Malt」から「Dextrin Copper Malt（デキストリン コッパーモルト）」へと名称を変更して販売しております。製品自体は完全に同一のものであり、中身や品質に変更はございません。

活用方法

従来のデキストリンモルトと同様に、ビールにボディ、泡持ち、そして品質の安定性を加えるユニークなデキストリンモルトとして最適です。

使用比率（目安）

• 10%: コッパー（銅色）からオレンジの色調を加える場合
• 20%: 赤みがかった色合いを表現する場合
• 30%: はっきりとしたレッドエールの色合いへと仕上げる場合

技術仕様

• 色度: 30.0 SRM (約 59.1 EBC)
• 水分: 5.5%
• 収得量 (エキス分): 75.0%

Dextrin Copper Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Dark Dextrin Malt
• Color Contribution: Copper to red hues
• Flavor Profile: Malty, graham cracker, toasty

Description

This is a very unique dextrin-style malt that adds body, foam retention, and beer stability just like Dextrin Malt, but unlike Dextrin, this malt adds flavor and aroma. This malt is devoid of enzymes and can be steeped in hot water or mashed.

Note on Product Naming: Due to registered trademarks in Japan, Briess Carapils Copper Malt is sold under the name "Dextrin Copper Malt". The product is completely interchangeable; only the name has been changed.

Applications

Very unique dextrin-style malt adds body, foam retention, and beer stability just like Dextrin Malt.

Usage Levels

• 10%: Adds copper/orange hues
• 20%: Imparts reddish color
• 30%: Delivers color that is solidly a red ale

Technical Specifications

• Color: 30.0 SRM (approx. 59.1 EBC)
• Moisture: 5.5%
• Yield on Grind: 75.0%