ブラックバーリー・Black Barley

ブラックバーリー

主な特徴

• モルトスタイル: ローストバーリー（未発麦の焙煎大麦）
• 色度（特徴）: 深い茶色（ディープブラウン）の色合いをもたらします
• 風味プロフィール: ロースト感、コーヒー、焦がし（バーント）のニュアンス

製品説明

スタウトや一部のポーターを特徴づける、豊かな色彩と力強くシャープな風味をもたらす焙煎大麦（未発麦）です。ブラックモルト（発麦済みの黒色モルト）と併用することで、ローストバーリー特有の強烈な焦げフレーバーを適度に抑えながら、ビールの色度をさらに高めることができます。目指すビールのスタイルや好みの色調に合わせて、チョコレートモルトやブラックモルトと組み合わせて使用するのにも適しています。

活用方法

スタウトや一部のポーターの特徴である、深い色合いと豊かでシャープな風味を表現するのに最適です。

使用比率（目安）

• 3〜7%: ポーターやスタウトにおいて、しっかりとしたコーヒーフレーバーと深いロースト感を加える場合

技術仕様

• 色度: 550.0 SRM (約 1083.5 EBC)
• 水分: 6.0%

Black Barley

Main Characteristics

• Malt Style: Roasted Barley (unmalted)
• Color Contribution: Deep brown
• Flavor Profile: Roasted, coffee, burnt

Description

This product provides color and a rich, sharp flavor which is a signature characteristic in Stouts and some Porters. It may be used with Black Malt to brew a Stout with more color and less intense Roasted Barley flavor notes. You can use Chocolate Malt or Black Malt in combination with Black Barley to obtain your desired color.

Applications

Provides color and rich, sharp flavor which is a characteristic of Stout and some Porters.

Usage Levels

• 3–7%: Contributes coffee flavor to Porter and Stout

Technical Specifications

• Color: 550.0 SRM (approx. 1083.5 EBC)
• Moisture: 6.0%