ワイト ウィートモルト・White Wheat Malt

ホワイト ウィートモルト

主な特徴

• モルトスタイル: 小麦モルト（ウィートモルト）
• 色度（特徴）: 明るい麦わら色（ライトストロー）をもたらします
• 風味プロフィール: 甘みがありモルティ、小麦特有の風味と軽快なパン生地（ブレッドドウ）のような味わい

製品説明

ビールに明るい麦わら色の色合いをもたらす小麦モルトです。小麦ビール（ウィートビール）を醸造する際、ベースモルトの一部、または全量として使用することができます。

活用方法

小麦ビール（ウィートビール）のベースモルトの一部、または全量としての使用に最適です。

使用比率（目安）

• 5%: あらゆるビアスタイルにおいて、泡立ち（ヘッド）と泡持ち（ヘッドリテンション）の向上を目的とする場合
• 10〜20%: ケルシュスタイルにおける一般的な使用比率
• 30〜40%: 伝統的なベルジャン・ヴィット（ホワイトビール）において、生の小麦（ローウィート）やウィートフレークと組み合わせて使用する場合
• 50%以上: アメリカン・ウィートビールなどにおいて、単体で、あるいは他のベースモルトと組み合わせてベースモルトとして機能させる場合

技術仕様

• 色度: 2.8 SRM (約 5.5 EBC)
• 水分: 5.0%
• 収得量 (エキス分): 83.0%

White Wheat Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Wheat Malt
• Color Contribution: Contributes light straw color
• Flavor Profile: Sweet, malty, wheat, mild bread dough

Description

This wheat malt contributes a light straw color and can be used as a part or all of your base malt in wheat beers.

Applications

Use as part or all of base malt in wheat beers.

Usage Levels

• 5%: Improves head and head retention in any beer style
• 10–20%: Typical usage in a Kölsch beer
• 30–40%: Use with raw wheat or wheat flakes in traditional Belgian Wit
• 50% or more: Functions as base malt when used alone or with base malt in American Wheat beers

Technical Specifications

• Color: 2.8 SRM (approx. 5.5 EBC)
• Moisture: 5.0%
• Yield on Grind: 83.0%