Voss Kveik – Thermo Tolerant Farmhouse・耐熱性ファームハウス

🇳🇴 ヴォス・ケバイク酵母

Voss Kveik – Citrus-Forward Thermo Tolerant Yeast

ノルウェー・ヴォス地方の伝統に根ざした、革新的かつ高耐熱性の酵母。ヴォス・ケバイクは、40°Cの高温でもクリーンに発酵し、短期間で柑橘のようなフレーバーを引き出します。スピード、香り、効率性のすべてを求めるモダンな醸造家に理想的です。

✅ 特徴

• 発酵特性：30〜40°Cの高温でも発酵可能で、コンディショニング時間を短縮

• アロマ＆フレーバー：オレンジやシトラスの皮のような明るく爽やかな香り

• 温度範囲：低温発酵ではよりクリーンな仕上がりも可能

• フロック性・減糖率：フロック性は中程度、減糖率は76〜80%

• 高比重対応：ABV14%まで対応可能で、ダブルIPAやインペリアル系にも最適

🍺 おすすめスタイル

IPA、ダブルIPA、ペールエール、レッドIPA、ノルウェーファームハウスエール、インペリアルスタウト、ブラウンエール

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🇳🇴 Voss Kveik – Citrus-Forward Thermo Tolerant Yeast

Rooted in Norwegian farmhouse brewing, Voss Kveik is a powerful, citrusy strain with unmatched thermotolerance and fermentation speed. Perfect for high-temperature fermentation without sacrificing clarity or flavor, it excels in both modern and rustic styles.

✅ Key Features

• Fermentation Profile: Fast fermentation at 30–40°C, reduces cooling needs and time

• Aroma & Flavor: Bright orange peel and citrus esters ideal for hop-forward beers

• Temp Range: Can also ferment cooler for a cleaner finish

• Flocculation & Attenuation: Medium flocculation; 76–80% attenuation

• High Gravity Capable: Excellent for Double IPAs, Imperial Stouts, and strong farmhouse ales

🍺 Recommended Styles

IPA, Double IPA, Pale Ale, Red IPA, Norwegian Farmhouse Ale, Imperial Stout, Brown Ale

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