K.1 Voss・K.1 ヴォス

🇳🇴 K.1 ヴォス・クヴェイク酵母

K.1 Voss – Kveik Yeast

ノルウェー・ヴォス地方のシグムンド・イェルネス（Sigmund Gjernes）家から譲り受けた伝統的な培養株。単一の隔離株ではなく、伝統的な複雑さをそのまま残した唯一無二の「マルチストレイン（多系統混株）」ドライクヴェイクです。15〜40°Cという極めて広い温度帯で安定して発酵し、特に高温域では最速72時間で発酵を完了します。温度管理が難しい醸造環境でも、オフフレーバーを出さずにジューシーな柑橘感を引き出します。

特徴

• 発酵特性：高い減糖率、非常にスピーディーな発酵スピード（最適温度で最速72時間）
• アロマ＆フレーバー：オレンジ、タンジェリン、瑞々しいシトラスに、ほのかなトロピカルフルーツと穏やかなスパイス感
• 温度帯：15〜40°C（最適温度：31〜35°C）
• 使用量：30 g/hL

おすすめスタイル

ノルウェー・ファームハウスエール、IPA、ヘイジーIPA（NEIPA）、ペールエール

🇳🇴 K.1 Voss – Kveik Yeast

The original Voss kveik sourced from Sigmund Gjernes in Voss, Norway. Unlike isolated commercial variants, Kveik Yeastery provides the authentic, dried multi-strain blend, retaining the deep, complex flavor profile of traditional farmhouse brewing. Exceptionally resilient, it ferments cleanly across an ultra-wide temperature range (15–40°C) without throwing off-flavors, making it perfect for rapid tank turnarounds or environments without strict temperature control.

Key Features

• Fermentation Profile: High attenuation with an incredibly fast fermentation rate (as fast as 72 hours at optimal temps)
• Aroma & Flavor: Dominant notes of orange, tangerine, and bright citrus, supported by secondary tropical fruit and mild spiciness
• Temperature Range: 15–40°C (Optimal: 31–35°C)
• Dosage: 30 g/hL

Recommended Styles

Norwegian Farmhouse Ales, IPA, New England IPA (NEIPA), Pale Ale