K.14 Eitrheim・K.14 エイトルハイム

🍑 K.14 エイトライム
Eitrheim – アプリコット＆ピーチ香る万能クヴェイク酵母

ノルウェーのトクハイムに住むライダー・エイトライム氏由来の伝統的クヴェイク酵母。アプリコットやピーチの華やかなアロマを中心に、オレンジやパイナップルのトロピカルな香りも感じられます。IPAをはじめ、NEIPAやペールエールなど幅広いスタイルに対応できる万能酵母です。

✅ 特徴

• 発酵特性：15～38°Cの広い温度帯に対応し、31〜35°Cでの発酵が最も理想的。約72時間で完了。
• アロマ＆フレーバー：メインはアプリコットとピーチ、サブでオレンジとパイナップル。発酵温度に応じて香りの強さが変化
• 温度範囲：15〜38°C、高温で発酵スピードがアップ
• フロック性・減糖率：中程度のフロック性、ドライな仕上がり

🍺 おすすめスタイル
IPA、NEIPA、ペールエール、モダンファームハウスエール、スタウト、ポーター

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🍑 K.14 Eitrheim – Apricot & Peach Forward Kveik Yeast

K.14 Eitrheim is a traditional multi-strain kveik from Reidar Eitrheim in Tokheim, Norway. This versatile strain is known for its juicy, fruity character — with dominant notes of apricot and peach, and layered hints of orange and pineapple. It ferments quickly at high temperatures and is ideal for modern hop-forward styles.

✅ Key Features

• Fermentation Profile: Performs well from 15–38°C. Optimal range is 31–35°C, with fermentation typically completing in ~72 hours
• Aroma & Flavor: Primary notes of apricot and peach; secondary notes of orange and pineapple. Medium intensity depending on temperature
• Temp Range: 15–38°C, faster fermentation at higher temperatures
• Flocculation & Attenuation: Medium flocculation; finishes dry and clean

🍺 Recommended Styles
IPA, NEIPA, Pale Ale, Modern Farmhouse Ale, Stout, Porter

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