K.14 Eitrheim・K.14 エイトルハイム

🇳🇴 K.14 アイトハイム・クヴェイク酵母

K.14 Eitrheim – Kveik Yeast

ノルウェーの伝統を受け継ぐ、ダークビールやリッチなモルトフォワードのスタイルに最適な「マルチストレイン（多系統混株）」ドライクヴェイク。15〜38°Cという幅広い温度帯で安定した発酵力を持ち、特に30°C以上の高温域ではNEIPAやサワーエールに、15°C付近の低温域ではスタウトやポーターなどのスタイルに卓越したパフォーマンスを発揮します。アプリコットやピーチといった瑞々しいフルーティーなエステルを形成し、ビールの深いコクを引き立てます。

特徴

• 発酵特性：高い減糖率、幅広い温度帯に対応する優れたオールラウンダー
• アロマ＆フレーバー：アプリコット、ピーチ、上品なダークフルーツのエステル
• 温度帯：15〜38°C
• 使用量：30 g/hL

おすすめスタイル

スタウト、ポーター、ダークエール、ヘイジーIPA（NEIPA）、サワーエール

🇳🇴 K.14 Eitrheim – Kveik Yeast

A solid all-rounder rooted in Norwegian tradition, this authentic multi-strain dried kveik is perfectly suited to complement darker, richer, and malt-forward beer styles. It demonstrates exceptional versatility across a wide temperature range (15–38°C). Fermented at 30°C and above, it shines beautifully in NEIPAs and sour ales, while at lower ranges down to 15°C, it is ideal for stouts and porters. It imparts delightful fruit esters reminiscent of ripe apricot and peach.

Key Features

• Fermentation Profile: High attenuation, reliable performance as a versatile all-rounder across various temperatures
• Aroma & Flavor: Prominent notes of apricot and peach, complemented by subtle dark fruit esters
• Temperature Range: 15–38°C
• Dosage: 30 g/hL

Recommended Styles

Stout, Porter, Dark Ale, New England IPA (NEIPA), Sour Ales