K.9 Ebbegarden・K.9 エッベガーデン

🍏 K.9 エッベガーデン
Ebbegarden – フルーティでクリーンな IPA 向けクヴェイク酵母

ノルウェーのストルダールにあるエッベガーデン農場由来の伝統的なクヴェイク酵母。エッベガーデン酵母は、リンゴや洋ナシのようなフルーティなアロマを中心に、トロピカルフルーツや柑橘系の爽やかな香りが加わる、多層的なプロファイルが特徴です。IPAスタイルに理想的で、果実感を活かしたクリアな仕上がりが得られます。

✅ 特徴

• 発酵特性：15～38°Cの広い温度帯で発酵可能。31〜35°Cでの発酵が最も理想的で、約72時間で完了。
• アロマ＆フレーバー：メインはリンゴと洋ナシ、サブでトロピカルフルーツと柑橘系。中程度の強度で、温度によって変化
• 温度範囲：15〜38°C、高温で発酵速度がアップ
• フロック性・減糖率：中程度のフロック性、ドライな仕上がり

🍺 おすすめスタイル
IPA、ヘイジーIPA、ペールエール、フルーツビール、モダンファームハウスエール

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🍏 K.9 Ebbegarden – Fruity and Clean IPA Kveik Yeast

K.9 Ebbegarden is a traditional multi-strain kveik from Ebbegarden Farm in Stordal, Norway. Known for its fruity and clean profile, this yeast produces vibrant notes of apple and pear, with secondary hints of tropical fruit and citrus. It’s an ideal choice for IPAs that aim to highlight juicy character without added estery heaviness.

✅ Key Features

• Fermentation Profile: Performs well from 15–38°C. Optimal range is 31–35°C, where fermentation typically completes in ~72 hours
• Aroma & Flavor: Dominant notes of apple and pear; secondary notes of tropical fruit and citrus. Medium intensity with variation by temperature
• Temp Range: 15–38°C, faster fermentation at higher temperatures
• Flocculation & Attenuation: Medium flocculation; finishes dry

🍺 Recommended Styles
IPA, Hazy IPA, Pale Ale, Fruit Beer, Modern Farmhouse Ales

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