Mashease・マッシーズ

🧪 マッシーズ マッシング酵素

Masheaseは、マッシング工程の効率向上と麦汁可溶性の改善を目的として設計された酵素ブレンドです。βグルカナーゼ、キシラナーゼ、セルラーゼ、βグルコシダーゼを含み、特にオーツ麦やライ麦を使用するレシピで高い効果を発揮します。

麦汁の流動性やろ過性を改善することで、仕込み効率の向上や詰まりの軽減に役立ちます。ヘイジースタイルや高比率副原料を使用するレシピに適した酵素製剤です。

特徴

・機能：マッシング効率と麦汁可溶性の向上
・効果：麦汁ろ過性を改善し、詰まりを軽減
・成分：βグルカナーゼ、キシラナーゼ、セルラーゼ、βグルコシダーゼ
・用途：オーツ麦・ライ麦使用時のマッシングサポート
・温度帯：64〜95°C
・使用量：10〜20 ml / 100kg 麦芽

🧪 Mashease – Mashing Enzyme

Mashease is an enzyme blend specifically designed to improve mash performance and increase wort solubility. Containing beta glucanase, xylanase, cellulase, and beta glucosidase, it is especially effective in recipes containing oats or rye.

By improving wort flow and filterability after mashing, Mashease helps reduce lautering issues while increasing process efficiency. It is particularly useful in hazy styles and recipes with high adjunct usage.

Key Features

・Function: Improves mash efficiency and wort solubility
・Effect: Enhances wort filterability and reduces lautering issues
・Composition: Beta glucanase, xylanase, cellulase, and beta glucosidase
・Application: Mash support for oat- and rye-heavy grists
・Temperature Range: 64–95°C
・Dosage: 10–20 mL / 100kg of malt