Thiol Unleashed – Thiol-Releasing Ale・チオールリリースエール

🧬 チオール・アンリーシュド・ハイブリッド酵母

Thiol Unleashed – Hybrid Yeast

最先端の交配技術（非GMO）によって開発され、ビールの香りを劇的に進化させる革新的なハイブリッドチオール放出酵母 。原料（ホップや麦芽）に眠る潜在的なアロマ成分（前駆体）を分解・解放する酵素 β-lyase を過剰発現させることで 、現代のビールスタイルに極めて強く求められる、鮮烈なトロピカルフルーツやパッションフルーツの香りを引き出します 。

特徴

• 発酵特性：優れた醸造パフォーマンスを発揮する、典型的なエール発酵プロファイル
• アロマ＆フレーバー：パッションフルーツ（3MHA）、グレープフルーツ（3MA）、ブラックカシス（4MMP）のような強烈なトロピカル・フルーティー感
• 温度帯：18〜22°C
• 使用量：50〜100 g/hL

おすすめスタイル

モダンIPA、ヘイジーIPA、ニューイングランドIPA（NEIPA）、フルーツエール

🧬 Thiol Unleashed – Hybrid Yeast

Thiol Unleashed is an innovative, non-GMO hybrid yeast strain designed for brewers seeking to dramatically elevate the aromatic profile of their beers. By overly expressing the IRC7 gene which codes for the β-lyase enzyme, it unlocks and unleashes bound, odorless thiol precursors naturally present in hops and malt. This results in pronounced, vibrant tropical fruit aromas highly sought after in modern beer styles.

Key Features

• Fermentation Profile: Elite brewing performance with a typical ale fermentation profile
• Aroma & Flavor: Intense tropical fruit flavors, including passion fruit (3MHA), grapefruit (3MA), and blackcurrant (4MMP)
• Temperature Range: 18–22°C
• Dosage: 50–100 g/hL
• Recommended Styles

Recommended Styles

Modern IPA, Hazy IPA, New England IPA (NEIPA), Fruit Ales