アメリカンハニーモルト・American Honey Malt

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アメリカンハニーモルト

メラノイジンモルト

メラノイジン反応を促進させたカスタムクラフトモルト。使用量に応じてハチミツやグラハムクラッカー、黒糖のような甘く香ばしいベーカリーフレーバーを付与します。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

ハチミツビスケットパン生地黒糖

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 温かみのある琥珀色から銅色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE メラノイジンモルト

水分 / MOISTURE 4.50%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 82.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

1〜5%：ライトビールでのほのかなハチミツ・甘いパン風味

5〜10%：エールやダークビールでのハチミツ・グラハムクラッカー感

10〜20%：ビスケット、ハチミツ、黒糖の温かみのある際立った風味

推奨活用方法 / APPLICATION

ハチミツや黒糖のような甘いアロマ付与（ライトラガー、レッドエール、ダークエール等）