アメリカン ハニーモルト・American Honey Malt

アメリカン ハニーモルト

主な特徴

• モルトスタイル: メラノイジンモルト
• 色度（特徴）: ほのかなアンバー（琥珀色）、オレンジの色調を帯びたコッパー（銅色）をもたらします
• 風味プロフィール: 滑らかでクリーン。蜂蜜、甘いパン、ビスケットのような風味

製品説明

複雑な風味を持つ、伝統的なメラノイジンスタイルのモルトです。このカスタムクラフトされたモルトは、使用比率を高めることでより複雑さを増す、焼き立ての菓子（ベーカリー）のような甘い風味をもたらします。低い使用比率では、ほのかな蜂蜜やパンの風味が期待できます。使用比率を高くすると、蜂蜜やグラハムクラッカーから、ビスケット、ブラウンシュガーに至るまで、複雑でリッチなベーカリーフレーバーが広がります。

活用方法

ライトラガーやライトエールから、ダークラガー、レッドエール、スコティッシュエールといったモルト感を前面に出したビールまで、幅広いビアスタイルに使用することができます。

使用比率（目安）

• 1〜5%: ライトビールにおいて、蜂蜜や甘いパンのような風味をほんのりと加える場合
• 5〜10%: エールやダークビールにおいて、蜂蜜、グラハムクラッカー、モルティ感などの複雑な風味をもたらす場合
• 10〜20%: ビスケット、蜂蜜、ブラウンシュガーを思わせる、焼き立ての菓子のような温かみのある際立った風味を表現する場合

技術仕様

• 色度: 25.0 SRM (約 49.3 EBC)
• 水分: 4.5%
• 収得量 (エキス分): 82.0%

American Honey Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Melanoidin
• Color Contribution: Subtle amber, coppery with some orange hues
• Flavor Profile: Smooth, clean, honey, sweet bread, biscuit

Description

This is a traditional melanoidin style malt with a complex flavor. This custom-crafted malt lends sweet bakery flavors that increase in complexity with higher usage rates. With lower inclusion, you can expect subtle honey and bread flavors. At higher usage, expect complex bakery flavors ranging from honey and graham cracker to biscuit and brown sugar. It can be used in a wide variety of beer styles from light lagers & ales to malt-forward beers like dark lagers, red, and Scottish ales.

Applications

Can be used in a wide variety of beer styles from light lagers & ales to malt forward beers like dark lagers, red, and Scottish ales.

Usage Levels

• 1–5%: To add honey & sweet bread flavors in light beers
• 5–10%: Contributes complex honey, graham cracker & malty flavors in ales & dark beers
• 10–20%: Delivers prominent warming bakery-like flavors such as biscuit, honey & brown sugar

Technical Specifications

• Color: 25.0 SRM (approx. 49.3 EBC)
• Moisture: 4.5%
• Yield on Grind: 82.0%