Old English - Burton Ale・バートンエール

🇬🇧 オールドイングリッシュ酵母

Old English – Classic Burton Ale Yeast

英国バートンの醸造伝統に由来する、クラシックなエール酵母。高い発酵度とモルティな厚みを備え、クリーンでバランスの取れた仕上がりを実現します。伝統的なビターから力強いバーレーワインまで、幅広いイングリッシュスタイルで安定した発酵結果をもたらします。

特徴

• 発酵特性：高い減糖率（78〜85%）でドライかつ力強い仕上がり
• アロマ＆フレーバー：クリーンでモルトとホップの表現を妨げない発酵プロファイル
• 温度帯：18〜22°C
• フロック性・減糖率：中〜高フロック性、減糖率 78〜85%
• アルコール耐性：最大 14% ABV
• 窒素要求量：低
• 使用量：50〜150 g/hl

おすすめスタイル
ペールエール、アンバーエール、ウエストコーストIPA、ダブルIPA、ブラウンエール、ポーター、スタウト、インペリアルスタウト

🇬🇧 Old English – Classic Burton Ale Yeast

Old English is a classic Burton-style ale yeast rooted in Britain’s brewing tradition. It offers high attenuation, a firm malt backbone, and restrained ester expression, delivering clean and reliable results across a wide range of English-style beers.

Key Features

• Fermentation Profile: High attenuation (78–85%) for dry, assertive finishes
• Aroma & Flavor: Clean fermentation allowing malt and hop character to shine
• Temperature Range: 18–22°C
• Flocculation & Attenuation: Medium to high flocculation; 78–85% attenuation
• Alcohol Tolerance: Up to 14% ABV
• Nitrogen Demand: Low
• Dosage: 50–150 g/hL

Recommended Styles
Pale Ale, Amber Ale, West Coast IPA, Double IPA, Brown Ale, Porter, Stout, Imperial Stout