Old English - Burton Ale・バートンエール

🇬🇧 オールドイングリッシュ酵母

Old English – Classic Burton Ale Yeast

英国バートンの醸造伝統に由来するオールドイングリッシュ酵母は、クリーンで高発酵度の仕上がりとモルティな深みで、クラシックなイングリッシュスタイルを引き立てます。伝統的なビターから力強いバーレーワインまで、安定した発酵と信頼性で醸造家をサポートします。

✅ 特徴

• 発酵特性：高発酵度（76〜80%）でドライかつバランスの取れた仕上がり

• アロマ＆フレーバー：穏やかなエステルとモルトの厚みが英国スタイルに最適

• 温度範囲：18〜22°Cで安定したパフォーマンス

• フロック性・減糖率：フロック性は中程度、しっかりとした発酵完了が可能

• 高比重ビール対応：高ABVにも対応できる発酵力でスコティッシュエールやバーレーワインにも最適

🍺 おすすめスタイル

IPA、ペールエール、ブリティッシュビター、NEIPA、スタウト、ポーター、バーレーワイン、スコティッシュエール、レッドエール

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🇬🇧 Old English – Classic Burton Ale Yeast

Rooted in Britain’s rich brewing history, Old English is a clean, highly attenuative yeast strain ideal for traditional ales. It provides a malty backbone with subtle esters and reliable performance across a wide range of English-style beers—from bitters to barleywines.

✅ Key Features

• Fermentation Profile: High attenuation (76–80%) for dry, balanced ales

• Aroma & Flavor: Clean with restrained esters and a strong malt expression

• Temp Range: 18–22°C; consistent performance across ale styles

• Flocculation & Attenuation: Medium flocculation; dries out well with clarity

• High Gravity Capable: Handles strong beers like barleywine or Scotch ale with ease

🍺 Recommended Styles

IPA, Pale Ale, British Bitter, NEIPA, Stout, Porter, Barleywine, Scottish Ale, Red Ale

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