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Hakko Supply

カラブラウンモルト・Carabrown® Malt

カラブラウンモルト・Carabrown® Malt

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カラブラウンモルト

主な特徴

  • モルトスタイル: ブラウンモルト
  • 色度（特徴）: ライトブラウン（淡い茶色）からオレンジの色合いをもたらします
  • 風味プロフィール: 滑らかで、ほのかな甘みを持つモルティ感。軽くトーストしたビスケットやナッツ、グラハムクラッカーのような味わいから、クリーンでややドライな後味へと繋がります

製品説明

従来のブラウンモルトよりもややライト寄りに調整することで、心地よいほのかな甘みを残しつつ、多様な香ばしいトーストフレーバーを表現できるように開発されたモルトです。全体的なキャラクターは、非常に滑らかでクリーンな味わいが特徴。最初はほのかに甘いモルティな風味から始まり、続いてトーストのような香ばしさが口いっぱいに広がった後、すっきりと、ややドライな余韻で締めくくられます。ビター、ペールエール、マイルドエール、ベルジャンエールをはじめ、小麦ビール、ボック、オクトーバーフェスト、スコッチエールなどに幅広く活躍します。

活用方法

非常に幅広いビアスタイルに使用でき、特にブラウンエール、ポーター、スタウトにおいて素晴らしいパフォーマンスを発揮します。

使用比率（目安）

  • 5〜10%: ほのかに甘いモルティ感と軽くトーストした風味を加え、ライトブラウンやオレンジの色調をもたらす場合
  • 10〜15%: 滑らかでより際立ったトースト感、ビスケット、ナッツ、グラハムクラッカーのような風味とともに、ややドライな後味を表現する場合
  • 15〜25%: 滑らかさを保ちつつ、より強烈なトースト感、ビスケット、ナッツ、グラハムクラッカーのような風味と、ややドライな後味を表現する場合

技術仕様

  • 色度: 55.0 SRM (約 108.4 EBC)
  • 水分: 2.2%
  • 収得量 (エキス分): 79.0%

Carabrown® Malt

Main Characteristics

  • Malt Style: Brown Malt
  • Color Contribution: Light brown to orange hues
  • Flavor Profile: Smooth, slightly sweet malty, lightly toasted biscuity, nutty, graham cracker, clean dry finish

Description

This malt was developed on the light side of the brown malt style in order to retain some residual sweetness while still delivering an assortment of lightly toasted flavors. The overall character is an exceptionally smooth and clean-tasting malt that begins with a slightly sweet malty flavor before delivering its payload of toasted flavors, then finishing clean and somewhat dry. This malt is great in bitter, pale, mild, and Belgian Ales, wheat beers, Bock, Oktoberfest, and Scotch Ales.

Applications

Can be used in a wide variety of beer styles and is especially good in brown ales, porters, and stouts.

Usage Levels

  • 5–10%: Subtle sweet malty, lightly toasted flavors and light brown/orange color contributions
  • 10–15%: Smooth, more accentuated toasty, biscuity, nutty, graham cracker flavors and slightly dry finish
  • 15–25%: More pronounced yet smooth toasted, biscuity, nutty, graham cracker flavors and slightly dry finish

Technical Specifications

  • Color: 55.0 SRM (approx. 108.4 EBC)
  • Moisture: 2.2%
  • Yield on Grind: 79.0%
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