カラメルモルト 120L・Caramel Malt 120L

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カラメルモルト 120L

カラメルモルト

深く結晶化・焙煎されたダークカラメルモルト。深い赤〜赤褐色とともに、ビタースウィートな焦がし砂糖、レーズンやプルーンのような濃厚なドライフルーツ感を与えます。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

焦がし砂糖レーズンプルーンダークロースト

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 深い赤褐色からダークブラウンをもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE カラメルモルト

水分 / MOISTURE 3.00%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 75.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

1〜3%：ピルスナーでの風味バランス調整

5〜10%：ラガースタイル、エール、ポーター、スタウト等

10〜15%：ドッペルボックやバーレイワイン等

推奨活用方法 / APPLICATION

深い赤褐色とビタースウィートな熟成感の付与（ポーター、スタウト、バーレイワイン等）