カラメルモルト 30L・Caramel Malt 30L

カラメルモルト 30L

主な特徴

• モルトスタイル: カラメルモルト（ローステッド）
• 色度（特徴）: 黄金色の色合いをもたらします
• 風味プロフィール: 甘みがあり、カラメルやトフィー（タフィー）のような味わい

製品説明

キャンディのような甘みとともに、泡立ちの向上、粘性（ボディ感）の強化、工程での美しい黄金色の色合いをもたらす、ドラムロースターで焙煎された結晶化モルト（クリスタライズドモルト）です。ブリエスのカラメルモルトは専用のロースターで製造されているため、非常に豊かな風味と優れたパフォーマンスを発揮します。

活用方法

泡立ちを改善し、粘性（ボディ感）を高め、キャンディのような甘みとともに黄金色の色合いをもたらす、ドラムロースター焙煎の結晶化モルトとして最適です。

使用比率（目安）

• 3〜7%: ピルスナーにおける風味のバランス調整として
• 5〜10%: カリフォルニアコモン、ウィンナ、ボックからダークラガーに至るまでのラガースタイル
• 5〜15%: ペールエールや苦味の強いIPAなどの様々なエールから、ポーターやスタウトといった濃色系エールまで

技術仕様

• 色度: 30.0 SRM (約 59.1 EBC)
• 水分: 5.5%
• 収得量 (エキス分): 77.0%

Caramel Malt 30L

Main Characteristics

• Malt Style: Caramel Malt (Roasted)
• Color Contribution: Contributes golden hues
• Flavor Profile: Sweet, caramel, toffee

Description

This is a drum roasted crystallized malt that improves foam, enhances viscosity, and contributes golden hues with a candy-like sweetness. Our Caramel Malts are roaster produced, making them the fullest flavored and best-performing Caramel Malts.

Applications

Drum roasted crystallized malt that improves foam, enhances viscosity, and contributes golden hues with a candy-like sweetness.

Usage Levels

• 3–7%: For balance in Pilsners
• 5–10%: Lagers ranging from California Common, Vienna, Bock to Dark Lagers
• 5–15%: Variety of ales including Pale Ales and bitter IPAs, through dark ales like Porters and Stouts

Technical Specifications

• Color: 30.0 SRM (approx. 59.1 EBC)
• Moisture: 5.5%
• Yield on Grind: 77.0%