カラメルモルト 80L・Caramel Malt 80L

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カラメルモルト 80L

カラメルモルト（ローステッド）

濃い赤〜赤褐色の色調と、焦がし砂糖やプルーン、トフィーの複雑なダークカラメル感をもたらす80Lモルト。ポーターやブラウンエールで深い味わいを作ります。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

焦がし砂糖トフィープルーン

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 濃い赤褐色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE カラメルモルト（ローステッド）

水分 / MOISTURE 4.50%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 76.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

1〜3%：ピルスナーでの風味バランス調整

5〜10%：ラガースタイル、エール、ポーター、スタウト等

10〜15%：ドッペルボックやバーレイワイン等

推奨活用方法 / APPLICATION

濃赤褐色とプルーン風のダークカラメル感付与（ブラウンエール、ポーター、ドッペルボック等）