カラメルライモルト 60L・Caramel Rye Malt 60L

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カラメルライモルト 60L

カラメルライ

ライ麦特有のスパイシーな風味とカラメルの甘み、パンの耳のような香ばしさを兼ね備えた結晶化ライ麦芽。ライ麦スタイルで際立った奥行きと粘性を表現します。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

ライ麦スパイシーカラメルパンの耳

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 赤みがかったブラウンから濃赤褐色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE カラメルライ

水分 / MOISTURE 5.00%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 80.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

1〜5%：ピルスナー、オクトーバーフェスト、ボックでの奥行き追加

5〜10%：モルト感を前面に出したビールでのさらなる複雑さ追加

10〜20%：ライ麦キャラクター、トースト香、色度の付与

推奨活用方法 / APPLICATION

ライ麦のスパイシーさとカラメル感・粘性の付与（ライIPA、ライアンバー、ボック等）