ゴールドピルス ウィンナモルト・Goldpils® Vienna Malt

ゴールドピルス ウィンナモルト

主な特徴

• モルトスタイル: スペシャルティベースモルト
• 色度（特徴）: 明るい黄金色の色合いをもたらします
• 風味プロフィール: 豊かなモルティ感、ほのかに感じるビスケットのような風味、非常にクリーンな後味

製品説明

伝統的なウィンナモルト（ウィーンモルト）の優れた特徴を備えた製品です。非常にクリーンな後味に仕上がり、明るい黄金色の色合いをもたらします。ペールエールモルトよりも発芽・糖化の進行（修飾度）を抑え、ミュンヘンモルトよりも焙燥を優しく仕上げています。十分な酵素力を持っているため、糖化プロセスを長引かせることなく、比率の高いスペシャルティモルト（特殊モルト）もしっかりとサポートすることができます。

活用方法

リッチなベースモルトとして、ビールに複雑さと深みを与え、後味に心地よいトースト香をもたらします。

使用比率（目安）

• 最大 100%まで: ウィンナ（ウィーン）スタイル、オクトーバーフェスト／メルツェンスタイル、エール、リッチでコクのある濃色系ビールなど
• 10%以上: 最も淡いスタイルを除くあらゆるビールへの風味追加として。温かみのあるモルティ感や軽快なビスケット風味を表現したい場合、またはボックなどの高初期比重（ハイグラビティ）ビールに特に効果的です。

技術仕様

• 色度: 3.5 SRM (約 6.9 EBC)
• 水分: 3.5%
• 収得量 (エキス分): 80.0%

Goldpils® Vienna Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Specialty Base Malt
• Color Contribution: Contributes light golden color
• Flavor Profile: Rich malty; hints of biscuity notes; finishes exceptionally clean

Description

This is a superb example of a classic Vienna malt. It finishes exceptionally clean and contributes light golden hues. It is less modified than Pale Ale Malt and less intensely kilned than Munich Malts. It has a sufficient enzyme level to support the inclusion of even the most demanding specialty malts without extending the brewing cycle.

Applications

Rich base malt that offers complexity and depth with a toasted note at the finish.

Usage Levels

• Up to 100%: Vienna and Oktoberfest/Märzen beer styles, Ales and rich, full-flavored dark beers
• 10% or more: All but the lightest beer styles for additional flavor. Especially helpful for developing warm, malty, and light biscuity flavors, as well as high-gravity beers like Bock beer.

Technical Specifications

• Color: 3.5 SRM (approx. 6.9 EBC)
• Moisture: 3.5%
• Yield on Grind: 80.0%