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The Big Apple - Cider Yeast・シードル酵母
The Big Apple - Cider Yeast・シードル酵母
The Big Apple - Cider Yeast
(シードル酵母)
商業用サイダー生産のために開発された高性能な酵母株。リンゴ本来のフレッシュな香りを活かしながら、クリーンでクリスプな発酵を実現します。
アロマ＆フレーバー / FLAVOR PROFILE
フレッシュなリンゴ
クリーン
クリスプ
発酵温度 / FERM TEMP
12〜30°C
凝集性 / FLOCCULATION
高
アルコール耐性 / MAX ABV
17%
使用量 (Pitch Rate)
20〜40 g/hl
窒素要求量 (Nitrogen)
中
おすすめスタイル / RECOMMENDED STYLES
サイダー
フルーツブレンドサイダー
徹底した低温管理とクール便配送
ブルワリー到着後に最高の仕込み・発酵パフォーマンスを発揮できるよう、Hakko Supplyで取り扱うすべての乾燥酵母は常に厳格な低温管理を行い、クール便にてお届けします。
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