High Voltage – Clean Ale・クリーンエール

🇳🇴 ハイボルテージ酵母

High Voltage – Fast & Clean Ale Yeast

WHC Labが開発した、高温発酵対応の次世代エール酵母。31〜35°Cという高温環境下でも安定した発酵を実現し、非常にクリーンな仕上がりと短い発酵期間を両立します。タンク回転率の向上とエネルギー効率の改善を同時に実現できる、実用性の高い酵母です。

特徴

• 発酵特性：31〜35°Cの高温帯でも非常に安定した発酵
• アロマ＆フレーバー：クリーンでスタイルを選ばないニュートラルな発酵プロファイル
• 温度帯：31〜35°C
• フロック性・減糖率：高フロック性、減糖率 76〜80%
• アルコール耐性：最大 17% ABV
• 窒素要求量：非常に高い
• 使用量：30〜100 g/hl

おすすめスタイル
ペールエール、アンバーエール、ブラウンエール、ウエストコーストIPA、NEIPA、ダブルIPA、スタウト、インペリアルスタウト、ケルシュ、ラガー、サワー、ハードセルツァー、RTD

🇳🇴 High Voltage – Fast & Clean Ale Yeast

High Voltage is a modern kveik-derived ale yeast developed by WHC Lab for fast, clean, high-temperature fermentation. It performs reliably at 31–35°C, delivering a crisp flavor profile while significantly improving turnaround time and reducing cooling energy requirements.

Key Features

• Fermentation Profile: Extremely stable fermentation at elevated temperatures (31–35°C)
• Aroma & Flavor: Clean, neutral profile adaptable across a wide range of styles
• Temperature Range: 31–35°C
• Flocculation & Attenuation: High flocculation; 76–80% attenuation
• Alcohol Tolerance: Up to 17% ABV
• Nitrogen Demand: Very high
• Dosage: 30–100 g/hL

Recommended Styles
Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale, West Coast IPA, New England IPA, Double IPA, Stout, Imperial Stout, Kölsch, Lager, Sour, Hard Seltzer, RTD