ブリュワーズトリーファイドウィート・Brewers Torrified Wheat

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ブリュワーズトリーファイドウィート

アルファ化（プレジェラティナイズド）小麦

高温高圧処理でアルファ化されたポップ状無芽小麦。生の小麦（ローウィート）より糖化がスムーズでエキス収得率が高く、ヴィットビア等の泡持ちと小麦感の付与に最適です。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

小麦穀物

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 極めて淡い麦わら色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE アルファ化（プレジェラティナイズド）小麦

水分 / MOISTURE 7.50%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 78.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

最大 40%：総穀物量に対する穀物副原料（生の小麦の代用として）

推奨活用方法 / APPLICATION

エキス収得率が高くスムーズな泡持ち・小麦感補強（ベルジャンヴィット、ホワイトエール等）