ブリュワーズライフレーク・Brewers Rye Flakes

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ブリュワーズライフレーク

アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク

アルファ化された高品質ライ麦フレーク。クリーンかつ際立ったスパイシーさとライ麦パンのような風味、まったりとしたクリーミーなボディを付与します。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

スパイシーライ麦パンクリーミー

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 明るい麦わら色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク

水分 / MOISTURE 7.50%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 71.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

5〜10%：濃縮された風味の開始点として

最大 40%：ライ麦ビール用の穀物副原料（シリアルアジャンクト）として

推奨活用方法 / APPLICATION

ライ麦特有のクリーンなスパイシーさと粘性付与（ライ麦ビール、セゾン、スパイシーエール等）