ミッドナイトウィートモルト・Midnight Wheat Malt

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ミッドナイトウィートモルト

ビターレスブラックモルト（苦味のない黒モルト）

殻のない裸麦の小麦をダークローストしたビターレスブラックモルト。渋みやトゲのあるロースト感を一切出さずに、非常に滑らかで深い漆黒色とわずかなココア感を与えます。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

マイルド小麦ダークチョコクリーン

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 濁りのないクリーンな漆黒色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE ビターレスブラックモルト（苦味のない黒モルト）

水分 / MOISTURE 6.50%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND -

使用比率目安 / MAX USAGE

1〜2%：淡色スタイルでの風味影響を抑えたわずかな色度調整

2〜5%：深みのある色合いと滑らかな風みの追加

5〜7%：しっかりとした着色とほのかな滑らかロースト感

推奨活用方法 / APPLICATION

渋みを出さない滑らかな漆黒着色（シュヴァルツ、ブラックIPA、ダークラガー等）