レッドウィートモルト・Red Wheat Malt

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レッドウィートモルト

小麦モルト（ウィートモルト）

赤小麦を使用した麦芽で、ホワイトウィートよりもやや主張のある風味と豊かな泡持ちをもたらします。ヘフェヴァイツェンをはじめとする小麦スタイルで、しっかりとした小麦感とクリーミーな口当たりを作ります。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

小麦小麦粉クリーミー

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 明るい麦わら色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE 小麦モルト（ウィートモルト）

水分 / MOISTURE 5.00%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 82.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

5%：泡立ち・泡持ち（フォームリテンション）の向上

10〜20%：ケルシュスタイルでの標準使用比率

30〜40%：伝統的なベルジャン・ヴィットおよび小麦ビールの標準比率

推奨活用方法 / APPLICATION

クリーミーな口当たりと泡持ち補強（ヘフェヴァイツェン、アメリカンウィート、ケルシュ等）