ワイトウィートモルト・White Wheat Malt

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ホワイトウィートモルト

小麦モルト（ウィートモルト）

ウィートビール全般のベースとして全量〜一部使用可能な高品質小麦麦芽。きれいな麦わら色をもたらし、泡立ち・泡持ちの向上や軽快な小麦感・パン生地のような風味を加えます。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

小麦パン生地甘味

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 明るい麦わら色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE 小麦モルト（ウィートモルト）

水分 / MOISTURE 5.00%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 83.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

5%：泡立ち・泡持ち（フォームリテンション）の向上

10〜20%：ケルシュスタイルでの標準使用比率

30〜40%：伝統的なベルジャン・ヴィット（生の小麦・フレーク併用）

50%以上：アメリカン・ウィート等でのベースモルト機能

推奨活用方法 / APPLICATION

泡持ち向上・マイルドな小麦感の付与（ウィートビール、ベルジャンヴィット、ケルシュ等）