ブラックプリンズモルト・Blackprinz® Malt

ブラックプリンズモルト

主な特徴

• モルトスタイル: ビターレス・ブラックモルト（苦味のないブラックモルト）
• 色度（特徴）: 濃い茶色（ダークブラウン）から黒色の色合いをもたらします
• 風味プロフィール: 繊細で滑らか。不快な苦味、渋味、ドライな風味や後味がなく、非常にデリケートでクリーンな味わい。マイルドで香ばしいロースト感

製品説明

外皮のない裸麦（ハルレスバーリー）から製造されており、従来のデビタード・ブラックモルト（渋味抜きブラックモルト）の代わりとして1:1で置き換え可能な、より滑らかな味わいのモルトです。通常のブラックモルトと同等の優れた着色能力を持ちながら、ロースト特有のトゲのある苦味、渋味、乾燥感、そして嫌な後味を一切残しません。ブラックIPA、ブラックラガー、ブラックエール、シュヴァルツビアなどにおいて、ロースト風味を極限まで控えめに抑えつつ、深く豊かな漆黒の色合いを表現したい場合に最適です。また、あらゆるビアスタイルの色度調整にも活用できます。

活用方法

通常のブラックモルトと同等の色度をもたらしながらも、特有の苦味、渋味、ドライな風味や不快な後味を一切与えたくない場合の醸造に最適です。

使用比率（目安）

• 1〜2%: 淡色系のラガーやエールにおいて、風味にほとんど影響を与えることなく、わずかな色度の調整を行いたい場合
• 2〜5%: 滑らかで繊細な風味を保ちつつ、ビールにしっかりとした色度を加えたい場合
• 5〜10%: 深い色合いとともに、マイルドで香ばしいモルティなロースト感を表現したい場合（多めの使用量）

技術仕様

• 色度: 500.0 SRM (約 985.0 EBC)
• 水分: 6.0%

Blackprinz® Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Bitterless Black Malt
• Color Contribution: Dark brown to black
• Flavor Profile: Subtle, smooth, with no bitter, astringent, or dry flavors/aftertaste. Very delicate, clean flavor with a mild roasted malty character.

Description

Produced from hulless barley, Blackprinz® functions as a 1:1 replacement to debittered Black Malt, but delivers a significantly smoother flavor. It contributes the same color characteristics as traditional Black Malt but without the bitter, astringent, dry flavors or aftertaste. Use it in Black IPAs, Black Lagers, Black Ales, Schwarzbiers, and other styles for a deep, rich color with only hints of subtle roasted flavor, or for color adjustment in any beer style.

Applications

Contributes the same color characteristics as Black Malt but without the bitter, astringent, dry flavors or aftertaste.

Usage Levels

• 1–2%: Minor color adjustment with little to no flavor impact in lighter colored lagers and ales
• 2–5%: Adds color with a subtle, smooth flavor
• 5–10%: Use in larger quantities for deep color plus a mild roasted malty flavor

Technical Specifications

• Color: 500.0 SRM (approx. 985.0 EBC)
• Moisture: 6.0%