ブリュワーズレッドウィートフレーク・Brewers Red Wheat Flakes

This content is protected, but it doesn’t look like you have access. If you feel this is a mistake, please contact the store owner.

ブリュワーズレッドウィートフレーク

アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク

アルファ化された赤小麦フレーク。ベルジャンヴィットやペールエールで泡持ち（フォームリテンション）を大幅に向上させ、滑らかな小麦感を与えます。

風味プロフィール / FLAVOR PROFILE

小麦穀物パン生地

色度影響 / COLOR CONTRIBUTION 明るい麦わら色をもたらします

モルトスタイル / MALT STYLE アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク

水分 / MOISTURE 7.00%

収得量 (エキス分) / YIELD ON GRIND 70.00%

使用比率目安 / MAX USAGE

0.5〜1%：通常の醸造に少量加えることで泡持ち（フォームリテンション）向上

最大 40%：穀物副原料（シリアルアジャンクト）として使用可能

推奨活用方法 / APPLICATION

泡立ち・泡持ち（フォームリテンション）の大幅向上（ベルジャンヴィット、ペールエール等）