ライモルト・Rye Malt

ライモルト

主な特徴

• モルトスタイル: ベースモルト
• 色度（特徴）: 明るい麦わら色（ライトストロー）をもたらします
• 風味プロフィール: クリーンで甘みがあり、マイルドなモルティ感

製品説明

ライ麦ビール（ライビール）の製造に欠かせない、独特のキレのあるスパイシーなライ麦の風味を持つモルトです。中程度のコクを持つラガーからダークエールに至るまで、多くのビアスタイルにおいて風味の骨格をつくり、複雑さを引き出すのに役立ちます。

活用方法

ビールにスパイシーなライ麦のフレーバーを加えるのに最適です。

使用比率（目安）

• 1〜3%: 中程度のコクを持つラガーからダークエールまで、多くのビアスタイルにおいてドライなキレ（すっきり感）と、ほのかなスパイシーさをアクセントとして加える場合
• 5%: ライペールエール（Rye PA）、ウィートビール（小麦ビール）、スモークビールなど
• 10〜35%: ロッゲンビア（伝統的なドイツのライ麦ビール）や、アメリカン・ライビールなど

技術仕様

• 色度: 3.7 SRM (約 7.3 EBC)
• 水分: 4.5%
• 収得量 (エキス分): 84.0%

Rye Malt

Main Characteristics

• Malt Style: Base Malt
• Color Contribution: Contributes light straw color
• Flavor Profile: Clean, sweet, mild malty

Description

This Rye malt has a unique spicy rye flavor for the production of rye beer. It can help build flavor and develop complexity in many beer styles, from medium flavored lagers to dark ales.

Applications

Add a spicy rye flavor to your beer.

Usage Levels

• 1–3%: Adds dryness and a touch of spicy rye flavor and interest to many beer styles, from medium flavored lagers to dark ales
• 5%: Rye Pale Ales, Wheat, and Smoked Beers
• 10–35%: Roggenbier (German Rye Beer), American Rye Beer

Technical Specifications

• Color: 3.7 SRM (approx. 7.3 EBC)
• Moisture: 4.5%
• Yield on Grind: 84.0%