Belgian Haze – Wit • ウィット

🇧🇪 ベルジャンヘイズ酵母

Belgian Haze – Belgian Wit Ale Yeast

ベルギー伝統のウィットビールやベルジャンエールのために設計された、プレミアム乾燥酵母。スパイス感とフェノールのバランスに優れ、穏やかで丸みのある酸味を形成します。オレンジピール、レモンゼスト、コリアンダーなどの副原料とも相性が良く、クラシックで親しみやすいベルジャンキャラクターを表現します。

特徴

・発酵特性：スパイス感とフェノールが調和した、バランスの良いベルジャン発酵プロファイル
・アロマ＆フレーバー：クローブやペッパーを思わせるスパイス、穏やかなフルーティーエステル
・温度帯：18〜21°C
・フロック性・減糖率：中〜低程度のフロック性、減糖率 73〜77%
・アルコール耐性：最大 10% ABV
・窒素要求量：中程度
・使用量：50〜100 g / hL

おすすめスタイル
ベルジャンウィット、ベルジャンペールエール

🇧🇪 Belgian Haze – Belgian Wit Ale Yeast

Belgian Haze is a premium dried yeast developed for authentic Belgian-style ales, particularly Witbier. It delivers a well-balanced fermentation profile with gentle phenolics, subtle spice, and rounded acidity. The result is a classic Belgian character that pairs beautifully with orange peel, lemon zest, and coriander.

Key Features

・Fermentation Profile: Balanced Belgian fermentation with integrated spice and phenols
・Aroma & Flavor: Subtle clove and pepper notes with soft fruit esters
・Temperature Range: 18–21°C
・Flocculation & Attenuation: Medium to low flocculation; 73–77% attenuation
・Alcohol Tolerance: Up to 10% ABV
・Nitrogen Demand: Medium
・Dosage: 50–100 g/hL

Recommended Styles
Belgian Witbier, Belgian Pale Ale