Fountainbridge – Scottish Ale・スコティッシュエール

🏴 ファウンテンブリッジ スコティッシュエール酵母

Fountainbridge – Scottish Ale Yeast

クリーンな発酵性能に、穏やかなフルーティーエステルを備えたスコティッシュエール酵母。ニュートラル寄りの仕上がりながら、軽い果実香がビールに奥行きを与えます。酵母キャラクターが強く出過ぎず、モルトやホップの個性を明確に表現しながら、バランスの取れたクリスプなビールに仕上げます。

特徴

・発酵特性：安定した減糖率（76〜80%）で、クリーンさと穏やかなエステルのバランス
・アロマ＆フレーバー：軽いフルーティーエステルを伴うクリスプな仕上がり
・温度帯：18〜22°C
・フロック性・減糖率：中〜高フロック性、減糖率 76〜80%
・アルコール耐性：最大 12% ABV
・窒素要求量：中
・使用量：50〜100 g / hL

おすすめスタイル
ペールエール、ウエストコーストIPA、スコティッシュエール

🏴 Fountainbridge – Scottish Ale Yeast

Fountainbridge is a balanced Scottish ale strain that delivers clean fermentation with restrained fruity esters. Positioned between highly neutral American ale yeasts and more expressive English strains, it produces crisp, refined beers with subtle fruit character while allowing both malt and hop expression to remain clear and defined.

Key Features

・Fermentation Profile: Balanced attenuation (76–80%) with clean fermentation and light ester expression
・Aroma & Flavor: Crisp finish with subtle fruity esters that support the beer without dominating
・Temperature Range: 18–22°C
・Flocculation & Attenuation: Medium to high flocculation; 76–80% attenuation
・Alcohol Tolerance: Up to 12% ABV
・Nitrogen Demand: Medium
・Dosage: 50–100 g/hL

Recommended Styles
Pale Ale, West Coast IPA, Scottish Style Ale