**WHC Lab（ダブリュー・エイチ・シー・ラボ）**は、醸造・蒸留業界の最前線で活躍する、アイルランド発の革新的なバイオテクノロジー企業です。「イノベーション（革新）」と「フレーバー（風味）」をコアに掲げ、最先端のバイオサイエンス研究と発酵科学を融合させることで、これまでにない高機能でユニークなイースト（酵母）やバクテリアを開発しています。世界中の何千ものブルワリーから絶大な信頼を寄せられており、発酵の立ち上がりの早さ（低ラグタイム）、優れた生存率、そしてビールの魅力を最大限に引き出す圧倒的なアロマ・フレーバー創出力が特徴です。現代のクラフト醸造の限界を押し広げる彼らのこだわりやストーリーは、公式ウェブサイトでご覧いただけます。